Салат из сельди на зиму

Оказывается, заготавливать на зиму можно не только овощи-фрукты, но и сельдь. Засолка сельди – дело другое, это знакомо и привычно. Но чтобы вот так… Знакомьтесь и пробуйте: салат из сельди на зиму.

Ингредиенты:

• филе свежей сельди – 2 кг,
• морковь – 1 кг,
• свекла – 1 шт. среднего размера,
• помидоры – 5 кг,
• лук – 1 кг,
• перец горошком – 5-6 зерен,
• соль – 2 ст.л. с горкой,
• сахар – 1/2 стакана,
• щепотка молотой корицы,
• растительное масло,
• уксус 70% — 1 ст.л.

Приготовление:

• Скорее всего, вы купите свежемороженую селедку. Ее следует разморозить при комнатной температуре или в холодильнике, затем выпотрошить, освободить от костей.
• Филе сельди нарезаем кусочками.
• Наливаем  в кастрюлю масло, выкладываем натертые на крупной терке свеклу и морковь. Добавляем нарезанные кубиками помидоры и варим 30 минут.
• В овощную смесь опускаем рыбу, измельченный лук, соль, сахар, специи. Варим еще минут 30.
• За несколько минут до окончания варки добавляем ложку уксуса и закатываем салат в стерилизованные банки.

Салат из сельди на зиму — необычная заготовка, которая выручит в момент прихода неожиданных гостей. Просто достаньте и откройте баночку!