Куриный суп с яичными блинчиками

Ингредиенты:

• куриное филе (или другие части курицы) — 500 гр.,
• яйца — 5 шт.,
• морковь — 100 гр.,

• лук репчатый — 100 гр.,
• соль, перец молотый черный,
• масло растительное для жарки.

Приготовление:

Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками, заливаем водой (2,5 л) и варим до готовности.

Пока курица отваривается, мелко нарезаем лук. Натираем на средней терке морковь. Обжариваем лук с морковью на растительном масле.

Каждое из яиц взбить (по отдельности), слегка подсолив. Выпекаем на разогретой сковороде, смазанной маслом, 5 яичных блинчиков (из каждого яйца по блинчику). Остужаем, нарезаем соломкой.

Добавляем обжаренные лук и морковь в кипящий куриный бульон. Туда же добавляем соломку из блинчиков. Солим, перчим по вкусу и варим 3-4 минуты. Можно добавить в суп еще и вермишель или гречку, но это по желанию.

При подаче суп украшаем измельченной зеленью.

Приятного аппетита!