Кулинар Татьяна считает, что это Выпечка и торты. Статья относится к таким кулинарным темам, как заварной крем, клубника, сладкая выпечка, слоеное тесто.
Корзиночки со свежей клубникой
Ингредиенты:
- слоеное дрожжевое тесто,
- 300 г свежей клубники,
- 1/2 стакана сахара,
- 1 ст.л. картофельного крахмала.
Заварной крем:
- 300 мл молока,
- 1 ч.л. ванильного сахара,
- 100 г сахарного песка,
- 3 яйца (желтки),
- 30 г муки.
Для выпекания можно использовать формочки для маффинов, которые необходимо заранее смазать маслом.
Раскатанное в одном направлении слоеное тесто разрезаем на 10 небольших квадратов, одинаковых по размеру. Квадратики раскладываем в подготовленные формочки, распределяя тесто по всей внутренней поверхности углубления.
Выпекаем 15 минут при температуре 200оС.
Пока пекутся корзиночки, готовим клубнику: промытые ягоды выкладываем в сотейник, пересыпаем сахаром, варим около 5 минут, чтобы выделился сок. Отливаем несколько ложек, остужаем и разводим этим соком крахмал. Осторожно смешиваем его со всей клубникой. Варим желе еще несколько минут, активно помешивая. Снимаем с огня, когда желе из клубники с соком начинает густеть, остужаем.
Готовые корзиночки сразу же вынимаем из форм, остужаем.
А тем временем готовим заварной крем:
Яичные желтки тщательно растираем с мукой, ванильным и обычным сахаром. Затем, постоянно помешивая, понемногу вливаем молоко. Ставим на слабый огонь и провариваем до загустения, продолжая осторожно помешивать. Готовый крем остужаем.
Теперь в каждую остывшую корзиночку добавляем по 1 ст.л. заварного крема и по 1 ст. л. клубничного желе. При желании можете украсить верх корзиночки зелеными листочками мяты.
Готово!
Приятного аппетита!