Домашнее мороженое

Кто из нас не любит мороженое? Но даже если взрослый еще может задуматься, то уж дети при виде этого холодного лакомства непременно обрадуются: «Морожено! Морожено!» Предлагаем вам опробовать эти рецепты и сделать мороженое в домашних условиях. Поверьте, такое домашнее мороженое придется по душе всем вашим домашним!

Мороженое с медом и корицей

Ингредиенты:

• молоко – 125 мл,
• палочки корицы – 5 шт.,
• мед – 2-3 ст.л.,
• яйца – 5 шт.,
• йогурт без наполнителя – 300 гр.

Приготовление:

Молоко кипятить с палочками корицы в течение 5 минут. Затем корицу убрать, а к молоку добавить мед. После растворения меда ввести в молоко 1 яйцо целиком и 4 яичных желтка. На очень слабом огне взбивать, пока не получится кремообразная масса. Продолжить взбивать эту массу на холодной водяной бане до полного остывания. Затем добавить йогурт, тщательно перемешать и на 3 ч поставить в холодильник. Важно: каждые 20 минут мороженое надо доставать и взбивать заново.

Спустя 3 часа готовое мороженое выложить в бокалы, украсить каждую порцию свежими ягодами.

Мороженое шоколадное

Ингредиенты:

• молоко – 500 мл,
• сахар – 125 гр.,
• яичные желтки – 3 шт.,
• сливки – 250 мл,
• по щепотке ванилина и соли,
• горький шоколад – 100 гр.,
• кофе растворимый – 1 ч.л.,
• миндаль, фисташки и яичный ликер для украшения.

Приготовление:

Желтки взбить с сахаром добела. Молоко смешать со сливками и довести до кипения, добавить ванилин и посолить. Соединить молочную основу с желтками и взбивать, не давая кипеть, пока масса не загустеет.

Загустевшую массу протереть через сито, добавить натертый на мелкой терке шоколад и растворимый кофе. Дать массе остыть и выдержать в холодильнике 3 часа, взбивая каждые 20 минут (как в предыдущем рецепте).

Перед подачей каждую порцию мороженого украсить дроблеными орешками миндаля, фисташками и полить яичным ликером.

Мороженое клубничное

Ингредиенты:

• клубника – 500 гр.,
• сахарная пудра – 200 гр.,
• лимонный сок – 2 ст.л.,
• молоко – 250 мл,
• взбитые сливки для украшения.

Приготовление:

Клубнику миксером растереть в пюре. Добавить сахарную пудру и сок лимона, прокипяченное и остуженное молоко. Готовую смесь поставить в холодильник и выдержать там 3 часа, взбивая каждые 20 минут (как в предыдущих рецептах).

Готовое мороженое выложить шариками в охлажденные вазочки, украсить клубникой и взбитыми сливками. Полить расплавленным сахаром.