Блюда в горшочках

Блюда в горшочках можно смело считать традицией русской кухни. В горшках готовили на Руси еду еще в те давние времена, когда и слова «посуда» в языке славян не было.

В каждой избе были жаростойкие горшки из глины и керамики. Что может быть идеальнее для русской печи, чем горшок, имеющий широкие округлые бока и узкое дно? Именно такую посуду удобно было поставить ухватом на один уровень с горящим углем или дровами, в самый центр пламени.

В горшках самого разного размера готовили русские каши, супы, вторые блюда. Имелись разные горшки для хранения воды и продуктов. Были горшки простые, приспособленные непосредственно для приготовления пищи, а были и расписные, с диковинными узорами, в которых блюда подавали на стол. Даже треснувшие горшки берегли: оплетали берестой и приспосабливали под сыпучие продукты, сушеные фрукты и ягоды.

Впрочем, приготовление блюд в горшочках – традиция настолько давняя, что сложно понять, где именно она зародилась. Ведь практически во всех кухнях мира есть оригинальные блюда, приготовленные в горшочках. Самые разнообразные и аппетитные блюда в горшочках подадут вам в Грузии и Турции, Болгарии и Италии, Украине и Греции. И каждое блюдо будет иметь неповторимый национальный колорит.

Рецепты приготовления блюд в горшочках популярны и у современных хозяек. Готовить их просто, а польза и вкус продуктов сохраняются максимально. Мясные блюда в горшочках неизменно получаются сочными и нежными, а каши — вкусными и рассыпчатыми. Блюда из овощей, запеканки, супы, пельмени, приготовленные в горшочках, порадуют любого гурмана.

Современные печи без открытого огня позволяют использовать экологически чистые керамические горшочки, как для приготовления, так и для подачи блюд на стол. Можно готовить блюда в горшочках в духовке или в СВЧ и подавать их с пылу-жару.

Если вы еще сомневаетесь, стоит ли приобретать горшочки, можете быть уверены: ваша уютная кухня станет еще более хлебосольной и гостеприимной с таким приобретением. И вам, и вашим близким обязательно понравятся простые блюда в горшочках, которые будут достойны и повседневного семейного обеда, и торжественного праздничного стола.

Приятного аппетита!