Пуэр из Китая

Вряд ли найдется чаеман, который обошел стороной необычный по вкусу и «содержанию» чай пуэр. Этот напиток стремятся попробовать, начитавшись статей о его невероятном пьянящем эффекте. Другие знакомятся с пуэром ради эксперимента, в попытках открыть для себя новые оттенки вкуса. Впечатления могут быть разные и зависят в первую очередь от качества чая. Когда чаеман пробует настоящий китайский пуэр, он влюбляется в этот напиток и более с ним не расстается. Конечно, для разнообразия он может баловать себя улунами, зеленым или белым чаем, пробовать, экспериментировать с завариванием. Однако же пуэр остается в списке его самых любимых напитков.

Светлый и темный пуэр

Первый называют Шен пуэр. Ферментация чайных листьев проходит естественным путем. Готовый напиток очень похож на зеленый чай. Все потому, что листья завяливаются и высушиваются.

Технология производства Шу пуэр кардинально отличается. Для получения нужного эффекта чайные листья подвердают искусственному брожению: смачивают водой и дают время для преобразования. Благодаря этой технологии черный пуэр имеет землянистый аромат и немного горьковатый вкус.

В каком виде продается пуэр?

Есть несколько вариантов прессования и фасовки пуэра.

Лепешка/блин — по-китайски звучит как бин ча. Представляет собой тонкий диск. Размеры могут быть разные — начиная от 100 граммов и заканчивая несколькими килограммами.

Чаша, или то ча — круг с углублением посередине. Минимальная фасовка продукта — 3 грамма, максимальная может достигать трех килограммов.

Кирпич (чжуань ча) одна из самых удобных и древних вариантов прессовки пуэра. Размер чайных кирпичиков может достигать килограмма.

Квадрат, или фан ча — имеет обычно небольшой размер — 100-200 граммов. На одной из сторон производители делают надпись иероглифами.

Гриб, или цзинь ча — такую форму имеет чай, сделанный специально для жителей Тибета. Фасовка небольшая — до 300 граммов.

Жемчужина дракона, или лонг чу — маленькие шарики для единоразового потребления в мизерной фасовке — до 10 граммов.

Что учитывать при покупке пуэра?

Если вы покупаете пуэр из Китая в интернет-магазине чая, обратите внимание на информацию о продукте, а именно:

• какую форму имеет прессованный чай;

• когда изготовлен и упакован чай;

• в какой провинции Китая изготовлен чай и какой фабрикой.

Если какой-то информации не хватает в карточке товаре, не стесняйтесь задать ее продавцу — по телефону, электронной почте или в форме обратной связи.

Приятных вам покупок и вкусного чаепития!