7 оригинальных закусок к праздничному столу

Праздники всегда связаны с приготовлением какой-нибудь особенной еды, и во многих семьях даже существуют традиционные блюда, которые подаются только к определенной дате. В большинстве случаев это касается блюд, требующих существенных временных затрат, повышенного внимания и аккуратности. Однако классическая структура праздничного стола, если не планируется грандиозный банкет, на самом деле не так сложна. Основное блюдо дополняется несколькими видами закусок, напитками, и этого, как правило, более чем достаточно. Кулинарный проект «Едим дома!» всегда поможет советом или подаст идею, а для оригинальных закусок именно идея может стать главным толчком к воплощению.

Как выглядит идеальная закуска для праздничного стола? Она должна возбуждать аппетит и быть вкусной. Пожалуй, на этом функции данного блюда и заканчиваются. Замечательно, если при этом закуска сформирована в небольшие порции «на один укус», это эстетично и эффектно. Вот топ-7 закусок от проекта «Едим дома!», пусть они украсят ваш праздничный стол!

Конвертики из красной рыбы

Любая красная рыба нарезается тонкими ломтиками. Если нет возможности завернуть конвертик, ломтики слишком малы, то можно оформить их в виде миниатюрных кулечков. В качестве начинки для красной рыбы прекрасно подходит мягкий сыр и кусочек оливки.

Пикантные тарталетки

Тарталетки буквально созданы для формирования оригинальных закусок. Их можно наполнять любыми начинками, от черной икры до пикантного сыра с чесноком. В качестве оформления можно использовать зелень, зерна граната, тонкие ломтики черных оливок.

Фаршированные овощи

Некрупные овощи прекрасно подойдут для фарширования. Например, можно наполнить половинки мелких помидоров мелко нарезанной ветчиной, кусочками тунца или сыра, любым легким салатом. Из свежего огурца можно вырезать миниатюрные стаканчики или просто положить на кружочек огурца ломтик отварного языка, окорока или ветчины, сколоть шпажками.

Порционный салат

Любой мелко нарезанный салат можно оформить в виде небольших порций, тогда не придется разрушать композицию. Иногда это предпочтительнее, чем привычное выкладывание салата в общую тарелку. Салат из морепродуктов прекрасно смотрится поданным в половинках раковин мидий, в виде рулетиков из салатных листьев.

Фаршированные яйца

Вареные вкрутую яйца просто созданы для фаршировки. Всем известна такая традиционная закуска, как яйцо под майонезом или «мухоморы», когда яичко накрывают половинкой небольшого помидора. Можно смешать желток с горчицей и наполнить половинки яиц, добавить кусочек соленой рыбы.

Креветки в кляре

Если почистить крупные креветки таким образом, чтобы от панциря остался небольшой хвостик, то можно приготовить легкую и вкусную закуску. Приготовьте кляр — смешайте яйцо и пиво в равных долях, добавьте муки, посолите и поперчите. Пожарьте креветки, обмакивая предварительно в кляр, и красиво уложите вокруг небольшой соусницы. В качестве соуса прекрасно подходит несладкий йогурт, смешанный с горчицей и мелкими кусочками маринованного огурца.

Белая спаржа в ветчине

Это очень нежная и вкусная закуска, которая порадует гурманов. Белая спаржа отваривается в подсоленной воде. Потом каждый побег нужно завернуть в тонкий ломтик ветчины, сколоть зубочисткой, на которую нанизать зеленую оливку без косточки. Подготовленную спаржу нужно уложить в жароупорную форму, желательно керамическую, полить жирными сливками и запечь в духовке примерно 20-30 минут.

Красивая закуска — это нарядный праздничный стол, на это стоит потратить время и усилия!