Шоколадные маффины с начинкой из творога

Шоколадные маффины — одна из вкуснейших разновидностей этого удивительного десерта, завоевавшего сердца гурманов во всем мире. Рецепт, который предлагает вам сегодня «Уютная кухня», предусматривает еще и нежнейшую начинку из творога, и глазурь из расплавленного шоколада. Словом, все «тридцать три удовольствия» в одном крохотном лакомстве!

За основу взят американский вариант теста (бездрожжевое, с использованием разрыхлителя). Готовятся шоколадные маффины крайне просто и способны порадовать каждого, кто хоть чуть-чуть любит сладкое.

Ингредиенты

для теста:

• мука – 250 гр.,
• разрыхлитель – 2 ч.ложки,
• порошок какао  – 4 ст.ложки,
• яйцо – 1 шт.,
• сахар-песок – 160 гр.,
• 100 мл растительного масла или 100 гр. сливочного растопленного,
• 300 мл кефира.

для начинки:

• творог – 150 гр.,
• ваниль или цедра цитрусовых (лимон, апельсин – на ваш вкус),
• сахар-песок – 1 ст.л.,
• шоколад для глазури.

Приготовление:

Из творога, сахара и ванили (или цедры) готовим кремообразную начинку. Муку смешиваем с какао и разрыхлителем. Отдельно взбиваем яйцо с сахаром. Постепенно в яйцо вливаем масло, постоянно помешивая. Продолжая мешать, добавляем кефир. Затем просеиваем в эту емкость смесь сухих ингредиентов. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

Столовой ложкой выкладываем небольшие порции теста по формочкам. Затем на каждый кексик кладем по 1 ч.л. начинки. Сверху докладываем еще небольшое количество теста. Выпекаем.

Пока наш десерт выпекается, ломаем и растапливаем на водяной бане шоколад. Готовые шоколадные маффины достаем из формочек на решетку, поливаем сверху получившейся глазурью.

Вы можете приготовить эти чудесные мини-кексики по этому или иному рецепту, либо внести в рецепт свои, неповторимые идеи. Главное — знать общие правила выпечки маффинов и соблюсти их. Тогда все непременно получится и будет очень вкусно!