Кулинар Татьяна считает, что это Кулинарный мастер-класс. Статья относится к таким кулинарным темам, как блюда из творога, быстрые блюда, вареники, видеорецепт, творог, украинская кухня, яйца.
Ленивые вареники из творога
Трудно сказать, кто в действительности придумал традиционные вареники. Еще труднее узнать, кем и когда была придумана их «ленивая» разновидность. Но наверняка сделал это весьма догадливый, хоть и торопливый кулинар. С тех пор наше меню обогатилось нежным, вкусным и питательным блюдом, приемлемым даже для детей от 1,5 лет. И если на завтрак хочется чего-то быстрого, но вкусного и непременно полезного – смело готовьте ленивые вареники.
Рецепт, который сегодня предлагает «Уютная Кухня», максимально прост. Приготовление ленивых вареников сможет осилить любая, даже начинающая хозяйка. Справиться с ним сможет и ребенок, только осваивающий дело кулинарии. Достаточно один раз попробовать, и наверняка ленивые вареники из творога станут частыми гостями на вашем столе. А освоив один вариант, можно пробовать и другие. Например, ленивые вареники с манкой.
Ингредиенты:
- 0,5 кг творога;
- 1-2 яйца;
- 1 стак. муки;
- 3 ст. ложки сахара;
- 2 ст. ложки масла сливочного;
- соль добавляем по вкусу.
Приготовление:
Творог протереть через сито или перекрутить на мясорубке (в блендере), добавить яйцо, соль, сахар, размягченное или растопленное сливочное масло, муку. Все ингредиенты тщательно перемешать. Полученное тесто хорошо вымесить и выдержать около часа в холодильнике. За это время мука впитает в себя влагу, тесто станет однородным.
Спустя час охлажденное тесто вымешиваем снова и начинаем формировать ленивые вареники. Классически тесто выкладывается на посыпанный мукой стол, скатывается в красивую ровную колбаску и нарезается на кусочки, которым придается произвольная форма. Кто-то предпочитает подобие подушечек, кто-то – лепешечки, кто-то – «ромбики». Собственно, от того, как делать ленивые вареники, их вкус не меняется.
Один из самых простых способов:
Отщипываем от теста небольшие кусочки и катаем из них шарики диаметром 3-4 см. Можно скатать и палочки – они, кстати, сварятся до готовности намного быстрее.
Когда и как готовить ленивые вареники, решать только вам. Можно отваривать сразу, можно отправить в морозильную камеру в запас. Для этого положите их на заморозку на доске или подносе (противне), а когда замерзнут, переложите в пакет.
Ленивые творожные вареники отвариваются, как и классические, в кипящей подсоленной воде 5-7 минут после того, как всплыли. Достаем шумовкой, подаем на стол со сметаной, растопленным сливочным маслом, вареньем или сгущенкой. Словом, это радость для сладкоежек – ленивые вареники. (Фото в начале рецепта представляет вариант подачи с вареной сгущенкой.)
Ну а для тех, кто предпочитает один раз увидеть, чем сто раз прочитать, предлагаем мастер-класс на видео. Ленивые вареники предстанут перед вами во всей своей простоте и вкусности. Приятного аппетита!