Чем заменить сахар при похудении

Одно из первых условий правильного питания — снижение потребления сахара. Человек, привыкший к сладкому, переносит это ограничение с трудом. Резкий отказ от углеводов неизбежно приведет к срыву диеты и разочарованию в себе. Что сделать, чтобы изменить рацион с минимальными потерями во вкусе?

“Уютная кухня” готова дать ответ, в котором личный опыт сочетается с рекомендациями профессиональных диетологов.

Продукты, заменяющие сахар в перекусах

Первое, что необходимо сделать — пересмотреть меню своих “перекусов” и десертов. Решая, чем приглушить чувство голода между приемами пищи, стоит отказаться от выпечки или бутербродов. Отказавшись от обилия простых углеводов, отдайте предпочтение фруктам, ягодам, орехам.

• Не увлекайтесь орехами — их состав богат питательными маслами. Небольшой горсти вполне достаточно. Зато орехи отлично дополнят салат из свежей зелени и овощей. А миндаль, кокос или кешью способны компенсировать отказ от конфет. И помните: арахис — это не орех!
• Ягоды при похудении можно есть практически любые: клубнику, малину, землянику, смородину (любую), крыжовник, жимолость, чернику, ежевику, бруснику, клюкву, голубику, вишню, черешню… Осторожнее стоит быть разве что с облепихой и шиповником — они калорийны. Впрочем, именно эти ягоды вряд ли кто-то способен съесть в большом количестве.
• Если главная задача — сбросить вес, фрукты подходят не все. Сладкие крахмалистые бананы и насыщенный сахарами виноград не входят в диетическое меню. В списке остаются груши, яблоки, дыня, арбуз, хурма, финики, гранаты, инжир, сливы, абрикосы, персики, нектарины, все цитрусовые.

Безусловно, плоды также содержат большое количество фруктозы и глюкозы. Но сочетание с клетчаткой обеспечивает их медленное всасывание и не приносит такого вреда организму, как чистый сахар.

В ограниченном количестве допускается также темный (черный) шоколад:

• горьковатый вкус отлично притупляет чувство голода, 
• ферменты, содержащиеся в какао-бобах, способствуют улучшению настроения,
• вдобавок черный шоколад полезен для печени.

Хорошо заменить сахар и сладости при похудении сухофруктами. При минимальном весе они имеют отличные показатели энергетической ценности, высокое содержание полезных веществ. При этом их можно долго жевать, что также ценно для улучшения пищеварения.

Сейчас в продаже полезные сладости представлены в широком ассортименте: батончики из сухофруктов, фруктовая пастила и цукаты без сахара, фруктово-ореховые смеси. Остается лишь выбрать то, что придется вам по вкусу.

Чем заменить сахар в кофе и чае

Оптимально, конечно же, приучить себя к несладкому питью. Но иногда это бывает очень трудно. В этом случае на помощь приходят натуральный мед и сладкие растительные сиропы.

Чтобы было интереснее, попробуйте разные сорта меда. Каждый из них обладает особенным вкусовым оттенком, уникальным послевкусием. Гречишный, липовый, подсолнечниковый, хлопковый, облепиховый, каштановый, донниковый, акациевый, вересковый, рапсовый — огромное количество сортов позволит стать медовым гурманом.

Растительные сиропы в большинстве регионов России пока остаются экзотикой. Тем не менее, сиропы топинамбура, кленовый, агавы, рожкового дерева, финиковый пекмез все прочнее занимают место в рационе последователей здорового питания. Все они обладают замечательным сладким вкусом, но не оказывают на организм вредного воздействия. Их можно добавлять не только в напитки, но использовать в качестве соусов к блюдам из круп или пресной выпечке.

Идеальный заменитель сахара при похудении — стевия

“Медовая трава”, которая на самом деле является невысоким кустарником, обладает множеством полезных свойств. В отличие от глюкозы, фруктозы и прочих сладких растительных сиропов, перечисленных выше, она низкокалорийна. Это делает стевию идеальным выбором при контроле веса.

• В аптеках можно приобрести таблетированный экстракт стевии или стевиозид в порошке.
• Торговые сети предлагают сироп стевии в удобных для дозирования упаковках.
• Стевию можно вырастить самостоятельно на приусадебном участке (в теплых регионах) или как комнатное растение и приготовить настой и сироп в домашних условиях.

При разумном употреблении стевиозид безопасен, подходит для диабетиков и для детского питания. Он устойчив к воздействию температуры, поэтому стевией допускается заменять сахар в выпечке и консервировании.

Важные правила при похудении

Набор лишнего веса в большинстве случаев связан с неправильным питанием. Значительная часть продуктов, входящих в рацион современного человека, основана на синтетических компонентах. Мешают похудению и продукты глубокой переработки.

Постарайтесь сделать свой рацион максимально натуральным. По возможности откажитесь от готовых к употреблению продуктов и полуфабрикатов, продуктов быстрого приготовления. Не стоит соблазняться на красивые и активно рекламируемые производителями “диетические” продукты. Почти все они содержат сомнительного качества пальмовое масло и искусственные сахарозаменители, о влиянии которых на здоровье сайт “Уютная кухня” уже рассказывал.

Будьте здоровы и красивы!