Пицца вчера и сегодня

9 февраля – Международный День пиццы. Это блюдо, по праву считающееся символом итальянской кухни, популярно сегодня во всем мире. Яркие фестивали ежегодно проводятся в Неаполе, признанном ее родиной, в бразильском Сан-Паоло, в других городах. Впрочем, свой праздник вы можете устроить в любой день, когда пожелается. Если по каким-то причинам не захочется готовить самостоятельно, всегда можно воспользоваться услугой «заказ пиццы».

История пиццы

Традиция поджаривать на углях тонкую лепешку с начинкой была уже у древних греков. К хлебу добавляли лук, зелень, оливки, сыр. Солдаты армии Персии прямо на щитах жарили хлеб, заправляя его финиками, сыром и специями. А викинги сдабривали подобное кушанье еще и мясом: куда без него в северных широтах?

В Италии вплоть до XIX века это блюдо считалось крестьянским. Беднота добавляла к хлебу все, что находилось в доме из съестного. В итоге получали и завтрак, и обед, и ужин. Знатные особы оценили пиццу в 1889 г., с легкой руки королевы Маргариты, пожелавшей во время визита в Неаполь отведать «чего-то народного». Блюдо, приготовленное для царственного стола, пиццайоло начинил продуктами в цвет итальянского флага: помидорами, моцареллой и базиликом. Этот вид пиццы популярен и сегодня. В честь того памятного события, с высочайшего королевского позволения, он именуется «Маргарита».

Сейчас только в Италии известно более 2000 видов пиццы. В разных уголках мира добавляют в нее свои продукты, придавая блюду национальный колорит. Гавайская, мексиканская, баварская, американская пиццы – каждый из видов находит своих приверженцев.

В России пицца стала известна лишь в 1990-х годах, как атрибут вновь открываемого Запада с Макдональдсом, картошкой-фри и Кока-Колой. С тех пор открытие пиццерии в крупном городе остается весьма прибыльным делом. Причем, гурманы по достоинству оценивают не только ассортимент, но и сервис. Благодаря этому доставка пиццы в Екатеринбурге, например, успешно работает уже более 10 лет.

Домашняя пицца

Как и профессиональный пиццайоло, каждая хозяйка имеет возможность создать свой, неповторимый рецепт пиццы, колдуя с ингредиентами. Единственное, что может ограничивать фантазию – это совместимость продуктов. В остальном же, включая тесто для пиццы, предоставляется полная свобода. Вы можете использовать в качестве основы пышную дрожжевую лепешку или тонкий лист, приготовить классическое тесто или быстрое. Начинка может быть мясной, овощной, фруктовой – на ваш вкус и настроение. Пожалуй, единственное, что сохраняется всегда, — это сыр и сама идея блюда.

«Уютная кухня» рекомендует: дайте волю своему кулинарному таланту! Вообразите себя истинным мастером своего дела, не ограничивайте себя никакими рамками. И у вас непременно получится своя собственная, неповторимая и превосходная Пицца!