Как приготовить капучино

Среди множества вариантов приготовления кофе капучино – один из самых любимых во всем мире. Напиток, в котором бодрящий крепкий кофе соединяется с нежной молочной пеной с добавлением ванили, корицы, шоколада, завораживает своим противоречивым вкусом, гармонией противоположностей.

Безусловно, побаловать себя чашечкой любимого десерта в уютном кафе, приняв ее из рук профессионального бариста, — идеальный вариант. Но иногда так хочется уметь приготовить капучино дома, самостоятельно. И это возможно!

Как приготовить капучино в кофемашине

Самый простой способ – приобрести кофемашину. Заранее зная, что вам понадобится готовить капучино, обратите внимание на следующие моменты:

• Для домашнего использования более пригодна полностью автоматическая модель. В этом случае результат наименьшим образом будет зависеть от вашего опыта и мастерства. Полуавтоматика допустима для профессионалов.
• Капучино подается в чашках, прогретых до +40^оС. Значит, в технических характеристиках должна быть опция прогрева посуды.
• В модели должен быть встроенный капучинатор. Он может быть ручным и автоматическим. Стоит заплатить больше, но выбрать второй вариант. Кроме того, капучинатор бывает паровой или механический, где молоко до состояния пены взбивается венчиком.

При наличии кофемашины с капучинатором все, что от вас потребуется для создания прекрасного капучино, это верный подбор ингредиентов.

• Кофе предпочтительнее в зернах, 100% арабика, 3-4 степени обжарки. Молотый кофе уже не гарантирует идеальности, но и его возможно использовать. Растворимый напиток удовлетворит лишь тех, кто не является истинным гурманом либо очень сильно торопится.
• Молоко необходимо непременно свежее и натуральное, с жирностью около 4%. Только в этом случае получится взбить его в крепкую устойчивую пену.

Теперь давайте представим тот мрачный день, когда ваша любимая, незаменимая, чудесная кофемашина сломалась. Например, капучинатор не взбивает молоко. Такая техника – удовольствие не из дешевых. Поэтому пытаться устранить поломку самостоятельно – риск потерять значительную сумму. Самым верным решением будет обратиться к профессионалам.

Москвичам на помощь приходит служба «КофеСервис». Уже более 10 лет специалисты компании успешно ремонтируют кофемашины всех марок, справляясь с ситуациями разной степени сложности. Просто вызовите мастера на дом или в офис, и проблема будет решена.

Ну а если восстановить верную помощницу быстро не выходит, остается научиться справляться без ее поддержки.

Как приготовить капучино без кофемашины

Да, такое тоже возможно! Правда, потребуется больше усилий и опыта. Впрочем, если вы обычно варите черный эспрессо, освоить останется лишь приготовление молочной пены и мастерство соединения ингредиентов.

Итак, чтобы приготовить капучино без кофемашины, вам потребуется:

• Сварить классический кофе в кофеварке, турке или джезве.

Капучино подается с температурой 60-70^оС, поэтому, пока кофе остывает, у вас есть время приготовить молоко.

• В объемной емкости (с учетом увеличения объема при взбивании) молоко подогревается. Очень удобно сделать это в микроволновке.
• Подогретое молоко взбиваем венчиком, миксером, блендером. Важно достичь той консистенции пены, при которой сохраняется устойчивость.
• Подогрейте чашку, из которой будете пить капучино. Оптимальный выбор – керамическая толстостенная посуда объемом 210 мл.

В теплую чашку налейте эспрессо, заполняя ее на 2/3, сверху ложечкой выложите молочную пену.

По итальянским традициям, сахаром, шоколадом, корицей или ванилью капучино посыпают сверху пены. Если вы хотите непременно сладкий напиток, сначала смешайте эспрессо с сахаром, затем выкладывайте в чашку пену из молока.

Иногда в капучино добавляют ликеры, сиропы, коньяк. Также, как и сахар, их вводят непосредственно в кофе, лишь затем добавляя молоко.

Некоторые рецепты предполагают, что в чашку добавляется не только пена, но и непосредственно молоко. Тогда пропорции компонентов в чашке должны быть одинаковыми, как и их температура:

• 50 мл эспрессо, 50 мл молока, верхушка из пены, заполняющая оставшуюся 1/3 чашки.

Есть бариста, готовящие напиток иначе:

• Сначала чашка заполняется на 2/3 объема молоком с пеной, затем в центр тончайшей струйкой заливается кофе, погружаясь при этом на дно.

Главное, что нужно суметь, чтобы приготовить капучино в домашних условиях, — влить компоненты в чашку так, чтобы они не соединились, сохранили слои. Только такая структура подарит то ощущение, которого ждут от классического итальянского напитка.